A l'occasion des fêtes de fin d'année et de l'engouement des Français pour l'achat de livres, Patrice Romedenne reçoit Geneviève Rudolf, directrice éditoriale de Citadelles et Mazenod , et Séverin Cassan, directeur général délégué des éditions De La Martinière.
Retrouvez des extraits des livres présentés :
- Manga : https://www.calameo.com/editions-de-la-martiniere/read/005631067e8c9581c0b3c
- Jean-Louis Trintignant : https://www.calameo.com/editions-de-la-martiniere/read/005631067d6b47692ae97
- Légumes par Régis Marcon : https://www.calameo.com/editions-de-la-martiniere/read/005631067ab3fb1be41fe
- Emotions par Sabine Weiss : https://www.calameo.com/editions-de-la-martiniere/read/005631067814b2caf14c2
Régis Marcon/5
1 notes
Résumé :
Régis Marcon nous ouvre ses carnets de recettes et nous offre tous ses secrets de grand cuisinier et de " coureur des bois ".
Il donne tout d'abord de précieux conseils : comment cueillir et reconnaître les champignons ? Préparer les truffes, nettoyer les morilles ? Cuisiner les cèpes ?
Il propose plus de 90 recettes originales, expliquées clairement et simplement. Citons le flan aux trois champignons, le soufflé aux truffes et aux châtaignes, les beig... >Voir plus
Il donne tout d'abord de précieux conseils : comment cueillir et reconnaître les champignons ? Préparer les truffes, nettoyer les morilles ? Cuisiner les cèpes ?
Il propose plus de 90 recettes originales, expliquées clairement et simplement. Citons le flan aux trois champignons, le soufflé aux truffes et aux châtaignes, les beig... >Voir plus
étiquettes
Ajouter des étiquettes
Que lire après Ma cuisine des champignonsVoir plus
Citations et extraits (5)
Ajouter une citation
On mange des champignons depuis l'Antiquité. Les Romains appréciaient particulièrement les cèpes et l'amanite des Césars. Au Moyen-Age, on consommait beaucoup de rosés des prés.
Bien sûr, le champignon aime la compagnie de la mousse et des feuilles mortes, mais ne soyez pas étonné d'en trouver quelquefois au milieu d'un chemin.
Si l'on est vraiment amateur, on sait combien la juste cuisson d'un champignon est primordiale. On évitera également les assaisonnements excessifs.
Une chaleur douce, de bonnes pluies, une pleine lune sont des conditions idéales pour une poussée de champignons.
Quand peut-on aller aux champignons ? Pratiquement toute l'année.
Videos de Régis Marcon (5)
Voir plusAjouter une vidéo
Les Dernières Actualités
Voir plus
Autres livres de Régis Marcon (8)
Voir plus
Quiz
Voir plus
Les nourritures livresques : la cuisine dans la littérature
Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?
Emile Zola
Marcel Proust
Gustave Flaubert
Balzac
10 questions
466 lecteurs ont répondu
Thèmes :
gastronomie
, littérature
, cuisineCréer un quiz sur ce livre466 lecteurs ont répondu