Samin Nosrat/5
4 notes
Résumé :
Apprenez à cuisiner avec n’importe quel ingrédient, n’importe où, n’importe quand, sans recette ! L’événement éditorial paru aux Etats-Unis enfin disponible dans sa version française aux Editions du Chêne !
Dans cette véritable bible de vulgarisation, la chef et critique culinaire Samin Nosrat explique et démontre que la réussite d’une recette de cuisine tient seulement à 4 éléments : sel, gras, acide et chaleur. Des dépliants explicatifs, des schémas, des re... >Voir plus
Dans cette véritable bible de vulgarisation, la chef et critique culinaire Samin Nosrat explique et démontre que la réussite d’une recette de cuisine tient seulement à 4 éléments : sel, gras, acide et chaleur. Des dépliants explicatifs, des schémas, des re... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Samin Nosrat est une cheffe américaine, auteure et journaliste culinaire pour le New York Times Magazine. Elle a publié un ouvrage de cuisine best-seller aux USA SEL, GRAS, ACIDE, CHALEUR
Le sel, le gras, l'acide et la chaleur sont, selon la chef, les quatre éléments constitutifs du goût et de la bonne cuisine, et elle se propose de montrer de quelle manière ils figurent dans différentes cuisines du monde,.
Désormais disponible en version française en librairie, cet ouvrage, truffé de schémas, de dépliants et de recettes simples à réaliser est le complément idéal une série de 4 documentaires sur Netflix, conduits et animés par l'auteure .
Les épisodes sont disponibles sur NETFLIX France Comme l'émission de TV, ce livre s'attache avant tout aux différents ingrédients, à leur production et à la façon de les utiliser.
Les ingrédients doivent être approchés avec les cinq sens, cette expérience sensorielle fait que l'ouvrage prend soin de mettre en valeur avant tout les ingrédients, et la saveur de ceux ci.
Lien : http://www.baz-art.org/archi..
Le sel, le gras, l'acide et la chaleur sont, selon la chef, les quatre éléments constitutifs du goût et de la bonne cuisine, et elle se propose de montrer de quelle manière ils figurent dans différentes cuisines du monde,.
Désormais disponible en version française en librairie, cet ouvrage, truffé de schémas, de dépliants et de recettes simples à réaliser est le complément idéal une série de 4 documentaires sur Netflix, conduits et animés par l'auteure .
Les épisodes sont disponibles sur NETFLIX France Comme l'émission de TV, ce livre s'attache avant tout aux différents ingrédients, à leur production et à la façon de les utiliser.
Les ingrédients doivent être approchés avec les cinq sens, cette expérience sensorielle fait que l'ouvrage prend soin de mettre en valeur avant tout les ingrédients, et la saveur de ceux ci.
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