1001 Recettes : Cuisine végétarienne

1001 recettes présente une nouvelle édition spécialement pour les végétariens. Il y a également une bonne poignée de recettes végétaliennes, de quoi faire le pleins d'idées pour tous les jours.

Les recettes sont faciles, peut-être un peu trop (manque de sophistication et de détails) mais ce petit (mais épais) livre permet de palier le manque d'inspiration de certains jours.
Il est classé par "Saison", ce qui permet de profiter des bienfaits des légumes et fruits de saison (pas de tomates en hiver !). On retrouve des recettes d'un panaché de pays du monde et c'est amusant de les découvrir et de s'y aventurer.

Il y a beaucoup de recettes à base de fromages (avis aux amateurs) et une petite erreur s'est glissée dans ce recueil dans la recette japonaise, le dashi est loin d'être végétarien puisqu'il s'agit de bouillon de bonite (poisson).

Il manque peut-être une double page qui aurait été nettement appréciable sur comment remplacer le lait et les oeufs pour les végétaliens.

Enfin, pour un recueil de cuisine aussi gros, son prix en librairie est plus qu'agréable (9,95€).

Un livre multiple... puisque à chaque page avec une recette principale, est proposée une variante, voire plus qu'une... à décliner selon les goûts et les arrivées sur les marchés.
Si on entrecroise, ce livre fournit une multitude d'idées et de recettes...

Classées par saisons, par couleurs, mais on peut changer un peu...
pour ma part, j'ai adoré la page 234, qui parle des endives au miel, j'ai retrouvé cette idée dans des livres de chef étoilé... et cette page en décline 5 variantes... et toutes sont un régal... surtout pour ce qui est des endives...
Bref, donc au nom de la réhabilitation de l'endive, vive ce livre !

Ce livre nous propose 1001 recettes végétariennes. Certaines recettes sont mêmes indiquées végétaliennes. le livre est divisé en quatre grandes parties qui correspondent à chaque saison. Les recettes sont originales et colorées. le seul bémol est que certains ingrédients ne sont pas toujours très facile à trouver ou que certaines recettes nécessitent quand même un bon niveau technique.

Voici un beau livre de recette très complet, c'est un ouvrage plein de couleur et qui donne réellement envie de cuisiner mais attention, je penses qu'il faut un minimum de savoir-faire en cuisine donc je ne le conseille pas vraiment aux débutants.

Parfois, on voudrait manger sans viande ou poisson. Grâce à ce livre, petit mais costaud, vous trouverez une multitude d'idées... Certaines recettes étant même, végétaliennes !