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EAN : 9782709632072
379 pages
J.-C. Lattès (21/11/2007)
3/5   1 notes
Résumé :
Depuis des années Honorin Victoire est amoureux de la nature comme de la gastronomie. Et pour lui rien n’est plus parfumé qu’un plat qui a mijoté sur un feu de bois où le fumet des ingrédients s’enrichi de celui d’un bois choisi à bon escient.Comment choisir son bois, selon la région, selon le plat à préparer ? De l’art de fendre à celui de fagoter. Comment monter un feu : du faisceau debout à l’épi croisé, du feu en château fort à celui en pyramide. Des avantages d... >Voir plus
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