Sophie Dudemaine

Sophie DUDEMAINE. Confitures et compotes de Sophie.



Sophie DUDEMAINE a plus d'une corde à son arc; Après avoir remis le nez dans ses tartes et salades, je feuillette à nouveau ce livre. A la fin de cet ouvrage, il y a un répertoire indiquant le calendrier des fruits. . Un plus, à la fin de chaque recette de confiture ou compote, Sophie nous donne un petit secret qu'elle utilise; c'est sa touche personnelle. Elle met dans toute ses compotes un sachet de sucre vanillé.



Ses recettes sont bien expliquées, claires, le temps mentionné. ce n'est donc pas pour moi. Je jette un œil à ses diverses préparations et ensuite je fais à mon idée. Je n'ai jamais chronométrer le temps de cuisson de mes créations.

Si vous trouvez ce livre dans une brocante, vous pouvez en faire l'emplette.Plein de bonnes recettes et de mariages à tester. (11/05/2021)

Sophie DUDEMAINE. Tartes et salades.



L'été approche à grands pas et tous, nous avons besoin de fraîcheur, de repas rapides, complets, mêlant fruits et légumes de saisons.



La présentation, sur une même page d'une tarte salée et de son accompagnement est originale; Nous avons des menus complets en adéquation. Pas se souci pour accorder nos salades et leurs compléments pour nos repas du soir ou pour un pique nique.



Merci à Sophie. Je pioche souvent dans ses propositions surtout au cours de l'été. Les présentations sont agréables et il n'y a pas besoin de nombreux ingrédients pour faire ses tartes. De plus elles ne sont pas difficiles à faire. La plupart du temps, nous utilisons les pâte sablées, feuilletées, ou briochées que l'on trouve dans tous les supermarchés. Personnellement je conseille de prendre les pâtes PUR BEURRE. . Elles sont quand même meilleures que les premiers prix des grandes surfaces. J'espère que vous allez faire comme moi, placer ce livre dans la cuisine, à portée de mains et y piocher vos menus des soirées d'été . Les tartes chaudes peuvent cependant être inscrites aux menus d'hiver. Et les tartes sucrées sont d'excellents desserts pour toute l'année. ( 09/05/2021).


Lien : https://lucette.dutour@orang..

On pourra feuilleter distraiment le solide ouvrage afin de trouver l'une ou l'autre idée sympathique. On se laissera guider par les photos. Mais peu de surprises à la clé.



Les recettes sont divisées en "salées" et "sucrées". La recette consiste le plus souvent à changer la garniture, car la base change très très peu. Pas de discussion non plus sur les types ou les avantages et inconvénients des farines.



Finalement pas grand-chose à se mettre sous la dent... un comble pour un livre de cuisine.

Les hachés gourmands de Sophie n'a pas emporté l'enthousiasme familial, comme quoi mâcher c'est fatiguant, mais ça a du sens. Tant qu'on a des dents !

Sophie DUDEMAINE. 150 recettes express en 1( minutes chrono cuisson comprise!



Sophie pense aux mamans qui travaillent et rentrent vite le soir, pour retrouver leur petite famille. Elle leur donne ici des recettes faciles, simples et surtout rapides. C'est bien connu que les repas du soir, pris tous ensemble posent souvent des problèmes: Que vais-je bien pouvoir faire pour ce soir? Prenez le livre de Sophie et de l'apéro au dessert, vous trouverez la solution. , des idées et des produits à associer auxquels vous ne pensiez pas, tel que la crème de patates douces à l'andouille, des médaillons de porc à la mangue, un tournedos de lieu aux lentilles.... Il y a même des desserts qui raviront les enfants, ananas grillé, chocolat et noisette, du riz au lait à la grenade, sans oublier le gâteau au chocolat minute. Oui j'ai testé un bon nombre de ces recettes et cet été je vais poursuivre mes investigations. Nous n'avons pas de temps à perdre et si nous pouvons en gagner en cuisinant plus vite, c'est du temps gagné pour profiter de la famille et des amis. Bonne journée. ( 27/06/2021)
Lien : https://lucette.dutour@orang..

10 après l avoir acheté, ce livre reste un des indispensables de ma bibliothèque culinaire. Les ingrédients sont simples, les recettes inratables et parfaites pour toutes occasions : apéritif dînatoire, brunch, entrée, repas léger ...

Des idées de recettes faciles à réaliser, avec des ingrédients souvent simples.

Comme déjà dit par d'autres babeliotes ce livre peut être considéré comme un classique parmi les livres de recettes. Selon les ingrédients qu'on a dans son placard ou réfrigérateur on trouve toujours une recette ou de l'inspiration pour présenter un cake pour l'apéro, l'entrée et le goûter.

Des recettes simples pour la plupart qui donnent envie de cuisiner pour ses proches et faire le plein de vitalité en mangeant sainement, c'est le challenge de Sophie Dudemaine dans son nouveau livre de cuisine.

Pari réussi, tout au long du livre, divisé en plusieurs parties (boissons, poissons, viandes, desserts,...), cette passionnée de cuisine nous livre des plats à réaliser facilement (même si certains restent élaborés). J'ai adoré la terrine au thon mozzarella et j'ai hâte de tester les autres recettes (surtout les desserts).

Alors, novice ou grand cuisto, ce livre est pour vous !

Un livre super. Les photographies sont très alléchantes, et les recettes font toutes plus envie les unes que les autres. Tout y passe : viandes rouges, viandes blanches, volailles, crustacés, poissons, charcuteries, légumes, salades, fromages, desserts! Un repas complet donc que l'on peut faire au barbecue! ça fait très envie!

A avoir absolument ds sa cuisine, pour ma part un indispensable, aussi bien pour les apero, les gouters ou les soirées.

Il regroupe une tres bonne base de recettes diverses, pour lesquelles on peut varier facilement les ingredients.

Cakes faciles à faire et vraiment delicieux, surtout n'ayez pas peur en lisant certaines recettes salé/sucré...une fois en bouche c'est un vrai regal.

Même principe que "Les cakes" du même auteur. Avec un peu moins de surprises à mon goût. Une fois qu'on a les bases (salée/sucrée), le livre ne sert quasi plus à rien (en ce qui me concerne du moins). Mais les bases sont bonnes.

On connait bien les livres de recettes de Sophie Dudemaine qui proposent des desserts alléchants, en particulier son livre sur les cakes qui a beaucoup de succès. La cuisinière nous propose ici une série de desserts gourmands pour nous rechauffer l'hiver, l'intérêt de ce livre est que 2 versions sont proposées pour chaque dessert: une version normale et une deuxième allégée pour ceux et celles qui font attention à leur ligne! Une mention spéciale pour le flan aux poires, un régal...

En s'inspirant des célèbres pains de viande made in USA, Sophie Dudemaine propose 80 préparations à réaliser rapidement en hachant finement les ingrédients et en les intégrant à la garniture. A la carte, vous les cuisez à la poêle ou au four, les préparez en boulettes, terrines, verrines et les dégustez froids ou chauds.

Excellent livre avec encore et toujours des recettes originales au milieu d'autres plus classiques, amis toujours simples et parfois raffinées.

Recettes de weekend, traduisez par repas un peu lourd avec un petit goût de reviens-y. Ceci explique cela.

Les desserts sont à tomber par terre; seul bémol, ils sont vraiment trop sucrés, mais cela se corrige et la recette devient alors parfaite.

Cakes, salades, tartes, terrines... Sophie nous propose cette fois-ci, en plus de quelques salades, des recettes de tartines. A l'apéritif, pour un encas, pour un buffet, elle nappe sur des tranches de pain plein de bonnes choses gourmandes et colorées.

Sur du pain traditionnel, aux céréales, sur des biscottes, des crackers, du pain pita, des pancakes, des gaufres, du pain brioché, on y met des légumes, du poisson, des crustacés, des fruits... pour des formules salées et sucrées qui contenteront tout le monde.



Passées au four, avant ou après les garnitures, les toasts, ou bruschetta pour un air italien, nous font voyager du côté de la méditerranée avec une tapenade, du basilic, du fenouil, du chorizo, de la pancetta, de l'houmous aux poivrons rouges, du parmesan, de l'huile d'olive... et du côté nordique avec des pains polaires garnis de saumon gravlax, de haddock, de poireaux, d'oignons confits, d'une brouillade d’œufs, de truites fumées...

Les alliances sont parfois surprenantes et intéressantes, car elle joint à une tapenade d'olives noires des oranges fraîches, à une aumônière de jambon sur des biscottes de la poire et à la truite fumée des lamelles de pomme verte.



Un livre plein d'idées et de conseils, avec de belles compositions photographiées, pour une cuisine rapide, facile, parfumée, ludique et très conviviale. On ne peut qu'apprécier !

J'ai eu le plaisir de croiser le verre plusieurs fois avec Sophie au bar du restaurant "L"appart" à Paris. Le livre est comme ses recettes et comme elle, simple et convivial. A chaque page, on comprend aisément qu'une fois la recette de base assimilée, on peut faire plaisir et encore plaisir pour pas cher (quand on est fauché) ou la jouer bonbon sucré avec des fraises Tagada ou Carambar. Pour un peu, on ne ferait pas que les cuisiner, on les mangerait !

Très bon livre de recettes de cakes. Les ingrédients sont simples et les recettes très bien expliquées. Les recettes sont classiques même si plusieurs sortent de l'ordinaire il y en a pour tous les goûts et tous les cuisiniers.

Une de mes passions culinaires est de faire la confiture moi-même. Dans ce livre Sophie Dudemaine on trouve des recettes classiques et aussi originales pour le plaisir de chacun.

J'aime ce livre pour la simplicité et l'originalité de ses recettes. On peut combiner les salades et les tartes (salées ou sucrées) de diverses manières. A must have dans la bibliothèque culinaire !