Le mangeur du 21e siècle : Les aliments, le goût, la cuisine et la table, Colloque international de Dijon

EAN : 9782844442895
354 pages
Educagri éditions (22/08/2003)

2/5 1 notes

Résumé :

Les récentes alertes concernant la nourriture - listériose, maladie de la vache folle, OGM - et les peurs parfois fantasmées qu'elles ont fait naître viennent de nous rappeler ce qu'on oublie trop souvent dans les sociétés qui ne sont plus menacées par les disettes et les famines : la place primordiale de l'alimentation, aussi bien dans les pratiques quotidiennes que dans l'imaginaire. Et, partant, de tout ce qui est lié à l'acte de se nourrir : la production des al... >Voir plus

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