Frederic Bau/5
1 notes
Résumé :
Tout le talent d’un grand chef pâtissier
incarné dans des recettes raffinées et accessibles.
Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l’état pur, pleines d’émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat ! Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l’émulsion…
Toutes simples ou plus sophistiquées, les recettes de ce... >Voir plus
incarné dans des recettes raffinées et accessibles.
Frédéric Bau nous invite à nous approprier ses recettes faites de gourmandise à l’état pur, pleines d’émotions : à nous de jouer avec les multiples textures et arômes du chocolat ! Il nous livre également ses techniques et ses astuces de chef pour maîtriser à la perfection le tempérage, l’émulsion…
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