Guillaume GomezGabrielle Halpern/5
4 notes
Résumé :
Philosophie et cuisine n’ont-elles rien à voir l’une avec l’autre ? Si leur mariage peut sembler improbable, il constitue toutefois une illustration saillante pour appréhender le concept d’hybridation en tant que grande tendance de notre temps. En effet nous assistons à un phénomène d’hybridation accélérée de notre monde, qui se traduit par une évolution des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs. Cette conversation aussi éne... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Essai sur le concept d'hybridation, sur lequel travaille Gabrielle Halpern, à travers un dialogue entre elle et le chef Guillaume Gomez. Pour eux, l'hybridation serait la clé pour l'avenir de notre société, son enrichissement, son évolution, sa survie.
Si ce dialogue m'apparaissait assez insignifiant au départ, j'ai peu à peu apprécié leurs échanges illustrés de citations et d'expériences, notamment du monde de la cuisine. On apprend que notre métier, quel qu'il soit, modifie notre cerveau. Alors changer de métier, c'est changer de cerveau, le faire évoluer! Ou alors, on peut modifier sa manière de faire son travail, l'hybrider donc, pour l'enrichir: par exemple, un cuisinier qui fait son pain ou cultive une vigne.
Les auteurs invitent ainsi notre monde à s'ouvrir aux différences, à cultiver des profils hybrides aux multiples compétences. Ces profils de centaures ne sont pas toujours bien acceptés dans une société très cloisonnée, mais ils permettraient à l'humain de renouer avec la nature pour lutter contre notre tentation transhumaniste!
Bref, quelques concepts philosophiques et sociétaux clés sur lesquels nos deux auteurs apportent leur éclairage... Intéressant!
Si ce dialogue m'apparaissait assez insignifiant au départ, j'ai peu à peu apprécié leurs échanges illustrés de citations et d'expériences, notamment du monde de la cuisine. On apprend que notre métier, quel qu'il soit, modifie notre cerveau. Alors changer de métier, c'est changer de cerveau, le faire évoluer! Ou alors, on peut modifier sa manière de faire son travail, l'hybrider donc, pour l'enrichir: par exemple, un cuisinier qui fait son pain ou cultive une vigne.
Les auteurs invitent ainsi notre monde à s'ouvrir aux différences, à cultiver des profils hybrides aux multiples compétences. Ces profils de centaures ne sont pas toujours bien acceptés dans une société très cloisonnée, mais ils permettraient à l'humain de renouer avec la nature pour lutter contre notre tentation transhumaniste!
Bref, quelques concepts philosophiques et sociétaux clés sur lesquels nos deux auteurs apportent leur éclairage... Intéressant!
Citations et extraits (4)
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Si la cuisine est une forme de chimie entre les aliments, la philosophie est une forme d'alchimie entre les idées, les concepts.
Gabrielle Halpern
Gabrielle Halpern
L'époque moderne a vu jaillir un désir de maîtrise immense de l'univers.
Gabrielle Halpern
Gabrielle Halpern
La cuisine, c'est de l'esprit critique, de l'empathie, un sens de l'autre, du partage, et donc une forme d'éthique.
Guillaume Gomez
Guillaume Gomez
L'essentiel, c'est le lien qui peut se créer autour du moment du repas.
Guillaume Gomez
Guillaume Gomez
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Nouvel horaire pour l'émission "Le coup de coeur des libraires" sur les Ondes de Sud Radio. Valérie Expert et Gérard Collard vous donne rendez-vous chaque dimanche à 13h30 pour vous faire découvrir leurs passions du moment !
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le tour du monde en 80 saveurs de Pierre Bignami et William Navarrete aux éditions Collas
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Bretagne: Food trip iodé en 100 recettes de Catherine Roig et Emanuela Cino aux éditions Hachette Pratique
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Les reines de France - le siècle des Valois de Simone Bertière aux éditions Perrin
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Henri IV et la Providence de Simone Bertière aux éditions Livre de Poche
https://www.lagriffenoire.com/henri-iv-et-la-providence.html
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La Terre entre nos mains de Thomas Pesquet aux éditions Flammarion
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Femmes Océanes - Ces héroïnes qui nous embarquent en mer de Maud Fontenoy aux éditions du Cherche Midi
https://www.lagriffenoire.com/femmes-oceanes-ces-heroines-qui-nous-embarquent-en-mer.html
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La Terre, c'est… De Collectif, Jack Koch aux éditions Fleuve
https://www.lagriffenoire.com/la-terre-c-est.html
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Pas bon du tout de Philippe Conticini et Chiara Conticini aux éditions Flammarion
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Il en reste ! - Les astuces d'un chef étoilé pour cuisiner ses restes de Anthony Denon et Annabelle Schachmes aux éditions Solar
https://www.lagriffenoire.com/il-en-reste.html
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Loulou & Yves de Christopher Petkanas aux éditions Seguier
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Les cartes murales de Vidal-Lablache de Jacques Scheibling et Caroline Leclerc aux éditions Armand Colin
https://www.lagriffenoire.com/les-cartes-murales-de-vidal-lablache.html
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Sempé à New York de Sempé aux éditions Denoël
https://www.lagriffenoire.com/sempe-a-new-york.html
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Garder le cap de Sempé
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