Alexandre Baltazar Grimod de la Reynière
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Résumé :
Véritable oeuvre fondatrice de la gastronomie, l’Almanach des Gourmands est à la fois le premier guide gastronomique et le premier ouvrage de vulgarisation culinaire. Grimod de La Reynière livrant à ses lecteurs, de 1803 à 1812, un ensemble d’ouvrages tout à la fois pratiques et encyclopédiques sur l’art culinaire.
Après la Révolution française, la gastronomie se transforme. Avec la naissance des restaurants, la bonne chère se démocratise et n&... >Voir plus
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