1 recette et sa photo par double page.
Recettes simples, faciles à réussir, avec des ingrédients du quotidien.
A cuire avec tout type d'appareil vapeur : couscousier, panier en bambou, cuit vapeur électrique ou cuit vapeur comme le vitaliseur de Marie- celui que j'utilise le plus souvent.
Cuisson douce, peu de matière grasse, préserve les saveurs et les vitamines.
Les recettes sont classées par rubrique : entrées et apero, poissons, viandes, légumes et desserts...
à la fin, un index des recettes.
Un plus eut été un index des principaux ingrédients.
Les quelques recettes testées ont été réussies et savoureuses. Rien de bien sorcier, pour des recettes de tous les jours, rapides.
Un bon livre pour répondre à la question... qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Commenter  J’apprécie         30
De bonnes idées de recettes pour cuisiner à la vapeur en végé et non végé. Je ne savais pas qu'il y avait autant de possibilités en salé, mais surtout en sucré. Toutes les recettes testées ont été validées par mon entourage. Je verrai ce qu'il en est des autres à venir. Je recommande ce livre au format agréable agrémenté de belles illustrations et qui saura ravir vos papilles.
Commenter  J’apprécie         00
Ne dépassant pas 100°C, la vapeur préserve la plus grande partie des vitamines présentes dans les fruits et les légumes, qu'il s'agisse des plus sensibles à la chaleur comme les vitamines B1 et C ou de celles solubles dans l'eau, qui disparaissent lors des cuissons par pochage.