Gastronomie et anarchisme

Dans ce petit livre, Nelson Mendez raconte les liens qu'entretiennent depuis toujours gastronomie et anarchisme.
On retourne ainsi sur les premières années du mouvement anarchiste et l'importance que la nourriture et le contrôle du système alimentaire avait sur les premiers anarchistes. Que ce soit en Espagne, en France, en Italie ou dans les 'pays d'Amérique Latine, le contrôle de ce que l'on mange et comment on le produit on été au centre des réflexions, notamment dans le mouvement anarcho-syndicaliste. Par la suite, la réflexion liant véganisme, défense des animaux et anarchisme a également été cruciale pour dennimbreux collectifs et groupes.
L'auteur évoque à ce propos trois exemples contemporains : le mouvement Food not bomb initié aux USA, les cucine del popolo et cucina sovversiva en Italie et enfin la réflexion sur « un monde sans restaurants », réflexion montrant la difficulté, voire l'impossibilité de pouvoir concevoir un restaurant qui ne soit pas partie du système capitaliste.
L'ouvrage est court et on reste un peu sur sa faim, mais il est riche en références et en liens pour poursuivre la réflexion et la lecture.
Des recettes clôturent également le petit livre, notamment ucelle du pouding Salvator qui donne l'eau à la bouche.