Il y a plus de 400 bastides concentrées dans le grand Sud-Ouest - à l'exception d'Aigues-Mortes - toutes bâties entre 1220 et 1370. Même si elles ont un air de famille, elles présentent des différences entre elles, jusque dans les éléments qui leur donnent une originalité certaine : le tracé orthogonal des rues, les halles et les arcades ou «couverts» de la grande place, l'emplacement des rues, les portes et les murailles...
On les reconnaît d'emblée ...
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