La consommation de viande a très fortement augmenté depuis un siècle dans notre pays, nécessitant ainsi la mutation de l’élevage traditionnel en une impressionnante industrie de productions animales.
Si cette évolution a longtemps été considérée comme un signe de développement et d’amélioration de nos conditions de vie, elle est aujourd’hui remise en cause : les excès liés à l’intensification des processus de production ont en effet des répercussions... >Voir plus