William & Suzue Curley/5
3 notes
Résumé :
Toutes les techniques de base et les secrets de la pâtisserie pratiquée à son plus haut niveau.
Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie.
De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier.
Mont-Blanc matcha, macaron pa... >Voir plus
Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie.
De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier.
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Armez-vous de patience, d'une bonne balance de cuisine et des ingrédients les plus fins pour élaborer des gâteaux et des desserts dignes d'un grand chef pâtissier.
Citations et extraits (1)
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Notre objectif principal et notre grand plaisir restent naturellement de surprendre nos amis lors de dégustations. Plaisir que nous espérons vous faire partager à travers les recettes de ce livre.
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