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ISBN : 2035900689
Éditeur : Larousse (08/10/2014)

Note moyenne : 4.67/5 (sur 3 notes)
Résumé :
Toutes les techniques de base et les secrets de la pâtisserie pratiquée à son plus haut niveau.
Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie.
De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier.
Mont-Blanc matcha, macaron pa... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
Helene1960
  20 mai 2018
Armez-vous de patience, d'une bonne balance de cuisine et des ingrédients les plus fins pour élaborer des gâteaux et des desserts dignes d'un grand chef pâtissier.
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Citations et extraits (1) Ajouter une citation
Helene1960Helene1960   20 mai 2018
Notre objectif principal et notre grand plaisir restent naturellement de surprendre nos amis lors de dégustations. Plaisir que nous espérons vous faire partager à travers les recettes de ce livre.
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