"Depuis tout petit, je pense que ce monde tel qu'il est ne fonctionne pas. Il devra changer, il va changer dans tous les cas, et il y a pour moi la possibilité d'être un acteur de changement."
Les entretiens du "Domaine du possible" : des femmes et des hommes racontent le cheminement intime de leur engagement en faveur de la transition écologique.
Gilles Daveau est consultant et formateur en "cuisine alternative". Il intervient auprès des pouvoirs publics et des collectivités locales, notamment dans le domaine de la restauration collective. Il anime aussi des ateliers de cuisine pour tous.
Chez Actes Sud, Gilles Daveau est l'auteur du **Manuel de cuisine alternative** (2014) et de **Manger moins (et mieux) de viande** (2017).
Pour aller plus loin :
**Manuel de cuisine alternative** de Gilles Daveau (2014) : Véritable succès dès sa première parution, ce manuel est devenu un ouvrage de référence qui explique pourquoi et comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, cuisinier et restaurateur bio pendant vingt-deux ans, reprend ici les méthodes et savoir-faire qu'il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s'approprier, à son rythme et sans dogmatisme, les produits bio, locaux, de saison et préparer des plats sains à décliner au fil du temps et des envies.
---
Entretien par Vincent Edin - Réalisation Clément Nouguier - Enregistrement à L'Arrière-Boutique
Une production Création Collective pour les éditions Actes Sud.
Plus d'informations sur le #podcast Domaine du possible : https://www.actes-sud.fr/podcasts-domaine-du-possible
Découvrez tous les livres de la collection "Domaine du possible" des éditions Actes Sud : https://www.actes-sud.fr/recherche/catalogue/collection/1738?keys
Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out..
Gilles DaveauBruno Couderc/5
2 notes
Résumé :
Une bonne cuisine maison à base de produits frais, facile et chaleureuse au quotidien, c'est ce dont nous rêvons tous : nous y voyons une garantie de qualité, de transparence et d'un plaisir sain accordé à nos goûts. Ce livre propose un parcours pédagogique inattendu, d'une simplicité désarmante, qui déboulonne des croyances pourtant bien établies et va nous permettre de retrouver de l'autonomie dans notre vie alimentaire. C'est à cette expérience libératrice que no... >Voir plus
étiquettes
Ajouter des étiquettes
Que lire après Cuisiner simple et bonVoir plus
Critiques, Analyses et Avis (2)
Ajouter une critique
Excellent livre, quelques recettes "couteaux suisse"donnant accès de nombreuses possibilités (notamment une recette de pâte brisée//pate à pizza express et polyvalente, qui vaut à elle seule plusieurs fois le prix du livre !)
De nombreuses pistes à suivre pour cuisiner mieux et plus facilement... tant au niveau pratique (recettes et principes immédiatement utilisables) que dans les conseils de lecture et sites web.
De nombreuses pistes à suivre pour cuisiner mieux et plus facilement... tant au niveau pratique (recettes et principes immédiatement utilisables) que dans les conseils de lecture et sites web.
La collection « Je passe à l'acte », conçue dans le prolongement du film "Demain", répond à la demande croissante de faire évoluer notre quotidien et contribuer à améliorer le monde de demain.
Comme tous les tomes de la collection, «Cuisiner simple et bon » est découpé en 6 chapitres : Pourquoi, S'entourer, Se lancer, Tenir, Bon, Et après…donnant de nombreux conseils pratiques pour cuisiner sain au quotidien.
Ce guide illustré nous fait découvrir des recettes illustrées à la fois faciles et rapides à réaliser. Il adopte une démarche progressive et renvoie à des sites internet pour progresser. Il répond par ailleurs à nos interrogations les plus courantes et regroupe plusieurs astuces pour cuisiner sainement et de façon responsable.
Pour la culture, des citations à chaque chapitre et des références bibliographiques et filmographiques à la fin.
Lien : https://www.carnetsdeweekend..
Comme tous les tomes de la collection, «Cuisiner simple et bon » est découpé en 6 chapitres : Pourquoi, S'entourer, Se lancer, Tenir, Bon, Et après…donnant de nombreux conseils pratiques pour cuisiner sain au quotidien.
Ce guide illustré nous fait découvrir des recettes illustrées à la fois faciles et rapides à réaliser. Il adopte une démarche progressive et renvoie à des sites internet pour progresser. Il répond par ailleurs à nos interrogations les plus courantes et regroupe plusieurs astuces pour cuisiner sainement et de façon responsable.
Pour la culture, des citations à chaque chapitre et des références bibliographiques et filmographiques à la fin.
Lien : https://www.carnetsdeweekend..
Videos de Gilles Daveau (2)
Voir plusAjouter une vidéo
Les plus populaires : Non-fiction
Voir plus
Les Dernières Actualités
Voir plus
Autres livres de Gilles Daveau (2)
Voir plus
Quiz
Voir plus
Les nourritures livresques : la cuisine dans la littérature
Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?
Emile Zola
Marcel Proust
Gustave Flaubert
Balzac
10 questions
467 lecteurs ont répondu
Thèmes :
gastronomie
, littérature
, cuisineCréer un quiz sur ce livre467 lecteurs ont répondu