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ISBN : 2012367461
Éditeur : Hachette Pratique (07/05/2003)

Note moyenne : 4/5 (sur 1 notes)
Résumé :
Crèmes glacées, sorbets, granités, parfaits, desserts glacés... Vous trouverez dans ce livre plus d'une centaine de recettes avec :
- Un grand nombre de glaces à réaliser avec ou sans sorbetière
- Des recettes classiques : glace à la vanille, au chocolat, à la fraise ou sorbet au citron rafraîchissant
- Des associations originales : sorbet au thé Earl Grey, glace caramel-noix de pécan, mais aussi d'élégants desserts glacés sundaes, charlott... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1) Ajouter une critique
anlixelle
  24 janvier 2017
Plus de 100 recettes de glaces, de sorbets et desserts glacé@s, certaines assez compliquées, mais toutes extrêmement bien photographiées.
Sauf que ma famille n'est pas très originale : c'est la glace à la vanille (réunionnaise) maison qu'elle préfère. de plus, les bons fruits étant si rares qu'ils sont toujours dégustés tels quels.
Ce très beau livre-cadeau n'a donc pas été utilisé du tout. Trop dense.
Il est à réserver à des passionnés ou en apprentissage en pâtisserie.
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