Jeremy Fox
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Résumé :
Célèbre pour son approche visionnaire des légumes, Jeremy Fox a forgé sa réputation au Ubuntu, un restaurant californien étoilé dans la vallée de Napa. Il est aujourd'hui l'un des chefs les plus en vogue d'Amérique, adulé pour ses créations misant sur la qualité des ingrédients. Dans ce premier livre, il dévoile sa philosophie à travers 150 recettes faciles à réaliser à la maison. Grâce à des techniques et des associations gustatives originales, cet ouvrage sublime ... >Voir plus
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critiques presse (1)
Alternant simplicité et sophistication, la toque de Los Angeles habille le légume d'une élégance terrestre. A lire avant de filer en cuisine, l'introduction dans laquelle le chef évoque ses addictions, ses troubles de l'attention et sa dépression au sommet de la gloire.
Lire la critique sur le site : Lexpress
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Les nourritures livresques : la cuisine dans la littérature
Qui est l'auteur de la célèbre scène où le personnage principal est assailli de souvenirs après avoir mangé une madeleine ?
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