Le régime crétois se caractérise par une alimentation riche et diversifiée, composée principalement de fruits et de légumes frais et secs, de légumineuses et de céréales. L’huile d’olive y trouve une place de premier choix puisqu’elle constitue la principale source de lipides. Elle est l’ingrédient incontournable pour cuisiner et assaisonner tous les plats.