Myrtille et autres fruits rouges : Un concentré de bienfaits pour votre santé et votre beauté

Le fort pouvoir antioxydant des fruits rouges est en partie lié à leur teneur en polyphénols : acides phénoliques,tanins, anthocyanes. Les anthocyanes sont les pigments qui donnent aux fruits rouges leurs couleurs si caractéristiques et profondes. On remarque que, globalement, les fruits les plus foncés (contenant donc le plus de pigments)possèdent un pouvoir antioxydant (score ORAC) plus élevéque les fruits moins foncés (contenant donc moins de pigments).
Le fruit rouge dont la contribution alimentaire enantioxydants est la plus élevée est la fraise, car il s'agit du fruit rouge le plus consommé.

Les fruits rouges contiennent en effet de grandes quantités de polyphénols aux structures chimiques variées. Le large panel des activités biologiques des fruits rouges est dû aux effets complémentaires, additifs et/ou synergiques,de leurs multiples phytoconstituants, plutôt qu'aux effets d'un seul phytoconstituant. L'effet synergique d'un mélange de composés est un effet supérieur à l'addition des effets des composés pris isolément. Les phytoconstituants contenus dans chaque fruit rouge conditionnent ses activités biologiques propres.

En ce qui concerne les fruits sauvages (myrtille, mûre,fraise des bois), les cueillir vous-même sera très économique et un prétexte pour faire une balade nature en famille.
Attention: afin de ne pas gravement abîmer les myrtilliers sauvages qui donneront des fruits chaque année, n'utilisez pas de peignes pour les récolter, mais ramassez-les uniquement à la main. Si le temps ou la motivation vous manquent,vous pouvez toujours les acheter au marché ou à des vendeurs de rue.

Il n'est pas rare de retrouver des asticots dans les cerises bio, surtout les plus tardives et donc les plus sucrées. En outre, plus l'hiver sera long, plus la floraison aura lieu tard et plus le nombre de cerises habitées sera élevé. Si l'on compte en plus que ces fruits sont souvent très appréciés des oiseaux qui peuvent dévorer en un temps record toute la production d'un cerisier, il vous faudra ruser pour consommer ces petites merveilles malgré tout.

Les fruits rouges ont aussi la possibilité de réduire l'absorption des agents cancérigènes de l'environnement.La framboise rouge peut ainsi empêcher l'absorption des hydrocarbures aromatiques polycycliques
(HAP: composés cancérigènes présents dans l'environnement, générés par exemple par la production et la consommation d'énergie et l'activité des transports) au niveau des cellules épithéliales pulmonaires, diminuant ainsi l'effet cancérigène des HAP.