Un beau livre ...
un livre de cuisine ...
Mais pas un livre à déposer sur une table de cuisine pour en réaliser les recettes
Quelques trucs pour cuisiner sans (ou avec moins de) gras dans les premières pages de ce 'beau' livre ... mais des recettes qui étaient innovantes et inédites dans les années 70, quand la nouvelle cuisine a fait son apparition et a été largement diffusée par les livres et les émissions de Michel Guérard : utilisation du fromage blanc à 0%, jus de légumes ...
La seule "innovation" de cet ouvrage, mais qui me laisse perplexe est l'utilisation massive de feuilles de gélatine (sans en donner les correspondances en agar-agar pour les vegan).
J'en testerai quelques recettes, notamment, quand ce sera la saison, la soupe de tomates à la moutarde, ce mélange donnant de bons résultats en tarte :)
A suivre donc, pour la mise en pratique !
Commenter  J’apprécie         30
Attention !!! Nouvel horaire pour l'émission "Le coup de coeur des libraires" sur les Ondes de Sud Radio. Valérie Expert et Gérard Collard vous donne rendez-vous chaque samedi à 13h30 pour vous faire découvrir leurs passions du moment !
•
Retrouvez leurs dernières sélections de livres ici !
•
•
de la main d'une femme: Charlotte Corday, une femme en quête de liberté de Astrid de Laage aux éditions Grasset
https://www.lagriffenoire.com/de-la-main-d-une-femme-charlotte-corday-une-femme-en-quete-de-liberte.html
•
Omero, le fils caché de Christos Markogiannakis et Maxime DesGranges aux éditions Plon
https://www.lagriffenoire.com/omero-le-fils-cache.html
•
Poids plume de Mick Kitson et Céline Schwaller aux éditions Métailié
https://www.lagriffenoire.com/poids-plume-1.html
•
le paradis caché de Luca di Fulvio et Elsa Damien aux éditions Slatkine et cie
https://www.lagriffenoire.com/le-paradis-cache.html
•
le Gang des rêves de Luca di Fulvio et Elsa Damien aux éditions Pocket
https://www.lagriffenoire.com/le-gang-des-reves.html
•
Mamma Roma de Lucas di Fulvio aux éditions Pocket
https://www.lagriffenoire.com/mamma-roma-1.html
•
Western de Maria Pourchet aux éditions Stock
https://www.lagriffenoire.com/western.html
•
Ça craque de François-Xavier Ménage aux éditions Robert Laffont
https://www.lagriffenoire.com/ca-craque-1.html
•
Les Allumettes suédoises, Trois sucettes à la menthe, Les Noisettes sauvages de Robert Sabatier et Francis Esménard aux éditions Albin Michel
https://www.lagriffenoire.com/les-allumettes-suedoises-trois-sucettes-a-la-menthe-les-noisettes-sauvages.html
•
Zéro gaspi: Près de 50 recettes économiques et gourmandes de Jean-François Piège aux éditions Hachette Pratique
https://www.lagriffenoire.com/zero-gaspi-pres-de-50-recettes-economiques-et-gourmandes.html
•
La solution à 7% de Nicholas Meyer et Rosine Fitzgerald aux éditions Archipoche
https://www.lagriffenoire.com/la-solution-a-7.html
•
Rester le chasseur de Denis Lépée aux éditions Fayard
https://www.lagriffenoire.com/rester-le-chasseur.html
•
La rebelle: Femme médecin au Moyen Âge de Valeria Montaldi et Samuel Sfez aux éditions J'ai Lu
https://www.lagriffenoire.com/la-rebelle-femme-medecin-au-moyen-age-1.html
•
L'empire de la douleur de Patrick Radden Keefe, Christophe Brault aux éditions Pocket
https://www.lagriffenoire.com/l-empire-de-la-douleur-1.html
•
Mécanique de la chute de Seth Greenland aux éditions Liana Levi
https://www.lagriffenoire.com/mecanique-de-la-chute.html
•
Plan américain de Seth Greenland et Adélaïde Pralonaux éditions Liana Levi
https:
+ Lire la suite