EAN : 9782842213619
72 pages La Plage
(09/01/2014)
3/52 notes
Sushi végétarien
Résumé :
L'itamae (chef sushi) prend soin de colorer son riz, de varier les formes, les pliages et surtout les ingrédients. Le riz sera parfois remplacé par des nouilles udon ou par des vermicelles, l'algue nori laissera parfois la place à une fine omelette... Les légumes les plus variés sont utilisés : avocat et concombre bien sûr mais aussi pois gourmands, épinards, shiitaké, poivron, carotte, laitue, daïkon... tout est dans l'art de bien mariner et découper ces légumes et... >Voir plus