Laura Zavan
Marie-Pierre Morel (Illustrateur)/5 2 notes
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Résumé :
Un bon risotto... quoi de plus simple ? Voici un bon petit plat facile, chic et qui fait toujours son petit effet. Une fois le mode de cuisson maîtrisé, il ne reste plus qu'à l'agrémenter avec un ou deux bons produits, italiens de préférence, mais c'est comme on veut.
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Citations et extraits (1)
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En Italie, dans un repas traditionnel, le risotto est un " primo piatto ": plat servi après l'"antipasto" (hors-d'oeuvre) et avant le "secondo piatto" (plat de résistance). On compte généralement 50 à 70 g de riz par personne, ce qui correspond à une bonne poignée. Mais on peut également servir le risotto en plat unique; dans ce cas, calculer les quantités de riz en fonction de votre appétit!
Video de Laura Zavan (1)
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Julien, régisseur, lit "Risotto" de Laura Zavan (Éditions Marabout, 2005)
Dans le cadre de "A vous de lire !" © Des auteurs aux lecteurs, 2010
Dans la catégorie :
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>Nourriture et boisson>Cuisine, art culinaire>Cuisine régionale (214)
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