Je me souviens d’avoir dit à mes enfants que ce que j’aimais chez les animaux et les végétaux, c’était le temps qu’ils avaient mis pour venir jusqu’à moi, et le temps qu’il m’avait fallu pour que nous nous reconnaissions : quelques millions d’années, parfois beaucoup plus, pour le moindre morceau de mouche ou de vermisseau.
Penser une éthique alimentaire.