Voyage amoureux dans la cuisine des terroirs

C'était mardi sur le coup des 9 heures. Une odeur alléchante de charcutaille grillée flottait dans le matin de la place Saint-Martin à L'Aigle, dans l'Orne. On soupesa du regard une andouillette et un morceau de boudin noir, avant de succomber pour une saucisse blanche vite emmanchée dans une demi-baguette moutardée.
Il y a des lieux et des instants comme ça qui vous réconcilient avec l'existence. Si d'aventure vous passez un mardi matin du côté du pays d'Ouche, en Normandie, vous ne pourrez ignorer le marché de L'Aigle, qui s'enorgueillit d'être l'un des plus importants de France.