Le chef Stéphane Reynaud, finaliste du championnat du monde 2018 de "l'oeuf mayo bio”, nous partage sa recette extraite de son livre de recettes
de cuisine « Bistrotier » paru aux Editions du Chêne.
Remerciements à Stéphane Reynaud et l'équipe de Oui Mon Général ! élu meilleur bistrot de Paris 2020.
"Bistrotier" : https://bit.ly/Bistrotier
Stéphane Reynaud
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Résumé :
Dans ce très beau livre de cuisine, Stéphane Reynaud vous propose un ouvrage vraiment complet sur la cuisine du gibier. Certains dirons qu'il s'agit d'une petite bible de cuisine du gibier. Avec plus de 80 recettes, vous trouverez forcément la recette qu'il vous faut. Ce livre de recettes se compose de 3 grands chapitres : Gibier à plumes, gibier à poils et gibier sucré. Vous retrouverez les animaux suivants : Lapin, sanglier, chevreuil, colvert, grive, faisan, lièv... >Voir plus
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