IG Bas

Un livre de cuisine très sympa, qui fait rimer cuisine avec santé et avec plaisir.
Donne ou redonne envie de cuisiner, et propose des recettes variées, d'entrées, de plats, de desserts, de boissons ... Des plats très légers, d'autres un peu plus gourmands
Des recettes traditionnelles allégées en sucres et revisitées, des recettes plus originales aussi, parfois un peu exotiques, il y en a pour tous les goûts

Le I.G (abréviation pour Index/Indice Glycémique) est la mesure de l'indice glycémique des aliments. Il indique la capacité des aliments à augmenter plus ou moins le taux de sucre dans le sang. Ce livre de recettes propose donc des plats qui auront peu d'impact sur le taux de sucre, ce qui est bon pour la santé, particulièrement pour des personnes souffrant du diabète ou pour celles qui désirent limiter leurs apports en sucre.

Ce livre a l'avantage de proposer des recettes IG-Bas avec des aliments « connus » ! Les autres livres que j'ai feuilletés, proposaient trop d'ingrédients inconnus comme : l'orge mondée, lupin, purée d'amande, farine de pois chiche, graines de chia, sucre de bouleau, baies de goji, yaourts végétaux… On veut bien baisser le sucre, mais pas se prendre la tête :)

De plus, sa présentation est très bien faite : la recette est écrite sur la page de gauche, une photo sur la page de droite montrant le résultat final. J'ai déjà testé les crêpes au petit épeautre (très bon) ; le taboulé de chou-fleur (extra) ; et le boeuf aux poivrons sauce soja (un grand succès).