Fleurs sauvages comestibles

C'est un tout petit ouvrage, livre et carnet de terrain. Son format et sa minceur permettent de le glisser sans peine dans une poche de vêtement ou de sac-à-dos et vraiment, il est fait pour cela. Ce livre de l'ethnobotaniste François Couplan, est à emporter partout, à la fois pense-bête, guide d'identification et rappels essentiels de botanique grâce à ses fiches par espèce. Malgré cette impression qu'il donne d'être petit et mince, l'esprit encyclopédique qui a prévalu à son écriture en fait un trésor à garder précieusement sur soi et avec soi, pour l'emmener partout, tout le temps.
Si vous êtes naturaliste dans l'âme, si vous avez l'esprit à chercher, dans la nature autour de vous, ce qu'elle offre et renouvelle à chaque saison, mûres, myrtilles, muguet, champignons, alors, ce livre est fait pour vous. Il propose de nouvelles cueillettes, modestes et humbles, comme tout ce que donne généreusement la nature. Les fleurs y sont délicates, de taille généralement petites, leur apparence est discrète et leur fragrance délicate. Pourtant, si vous avez déjà goûté le sirop de fleurs de coquelicot ou de thym, le pain aux fleurs de trèfle rouge, les bonbons de fleurs de tilleul, le miel de pissenlit vous savez alors combien ces recettes les subliment. Beignets, crèmes, tartes, flans, mousses, glaces, tapenades, pestos, salades, lasagnes, apéritifs et vins, les fleurs sont riches de possibilités, apportant des saveurs originales et uniques. Il faut juste avoir la patience d'attendre le retour de la belle saison pour cristalliser les fleurs d'églantier et préparer un tartare de fleurs et de feuilles d'alliaire.