Thomas Feller
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Résumé :
Vous maîtrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous voulez enfin apprendre à :
Utiliser un siphon pour faire un espuma ?
Réussir un soufflé ?
Faire une pâte feuilletée ?
Flamber un dessert ?
Si vous répondez plus de trois fois « oui » à ces questions, Desserts pâtissiers comme un chef est le livre qu’il vous faut pour apprendre les gestes et les techniques des chefs et réaliser des recettes gourmandes e... >Voir plus
Utiliser un siphon pour faire un espuma ?
Réussir un soufflé ?
Faire une pâte feuilletée ?
Flamber un dessert ?
Si vous répondez plus de trois fois « oui » à ces questions, Desserts pâtissiers comme un chef est le livre qu’il vous faut pour apprendre les gestes et les techniques des chefs et réaliser des recettes gourmandes e... >Voir plus
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