Hubert DelormeDidier StephanVincent Boué
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Résumé :
La bible de la pâtisserie : une encyclopédie entièrement illustrée pour maîtriser et réussir tous les desserts !
300 gestes et tours de mains expliqués pas à pas
- Toutes les techniques : feuilletage, glaçage, marbrage, découpes…
- Pleins d’idées pour décorer ses desserts
- Un cours de cuisine de 1h30 en vidéo pour expliquer les techniques les plus délicates ?
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