Le Grand livre des pâtes

En rangeant des livres je suis tombé sur ce gros livre très peu pratique pour faire de la cuisine sauf à posséder un pupitre...
Par contre ce dont les recettes idéales pour les enfants petits et grands pour leur faire manger autre chose que des pâtes avec des pâtes.
Tres belles photos, qui mettent l'eau à la bouche, simples et rapides (Pas toutes) à réaliser. Et on peut réaliser des recettes aussi belles qu'en photos. Avec pâtes de qualité bien sûr.

Il faut bien cela pour un aliment apprécié dans le monde entier. Délicieuse simplicité de la cuisson, legs d'une génération à l'autre, recettes de famille ou recettes devenues tradition, recettes novatrices.
Du plus simple des apprêts, un peu de beurre et des copeaux de parmesan, à la sauce qui mettra plusieurs heures à cuire, ce livre vous propose des dizaines de recettes. En commençant par faire vos pâtes vous-mêmes. Incomparable pâtes fraîches façonnées maison. Souvenirs irremplaçables des tortellinis, préparés par plaques entières, séchant sur les torchons blancs bordés de rouges, grands-mères et grands-tantes, réunies, discutant, tandis que les mains connaissant le geste à faire, farcissent et forment sans un regard.
Dans les pâtes, la forme est importante, leur façon est indissociable de la sauce qui les nappera, primavera, pomodoro, alfredo, carbonara, amatriciana, puttanesca, boscaiola. Et puis, les pâtes en soupe, en potage, en minestrone… Pâtes et légumes, pâtes aux herbes, pasta e fagioli, pâtes farcies, gnocchi et lasagnes, salades de pâtes, il n'y a jusqu'au dessert où vous ne puissiez retrouver des pâtes. Sans oublier ces pages spéciales, où antipasti le disputent aux fromages, aux charcuteries, aux olives et aux pains. Un incontournable.

Un très bon livre de recette, je dois dire.
Acquis durant mon adolescence, je l'ai toujours conservé et il me sert encore. Il est complet, bien classé, facile à utiliser et les recettes sont souvent très réussies.

J'apprécie également les nombreuses explications qu'on peut trouver dans les marges sur comment couper tel ou tel légume de manière appropriée, d'où vient la fontina, où pousse le thym. Mais également tout un tas de petites recettes annexes d'antipasti et d'accompagnement.

Si je ne devais garder qu'un seul livre de recettes, et Dieu sait combien j'en ai, ça serait probablement celui là.