A comme astuces

"La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes" disait le grand chef Alain Chapel.
Se basant sur les 25 ans qu'elle a passé dans sa cuisine à confectionner des plats du monde entier et de nos régions, Julie Andrieu a repris toutes les questions que l'on se pose forcément : Pourquoi ajouter du cacao en poudre dans les brownies ?
Comment réussir le meilleur croque-monsieur ? comment ne plus jeter les croûtes de parmesan ? Comment faire pour que le basilic ne brûle pas sur la pizza ?

Comment le livre est organisé lorsqu'on l'ouvre ?
Pour chaque lettre, un ingrédient/ produit est proposé avec des astuces, une recette rapide ou plus élaboré et parfois une astuce de chef.
Le livre est illustré à la fois de dessins pour les produits et de photos.

Un exemple de saison : la châtaigne : des recettes sont proposées : la salade de marrons aux aromates et les mini moelleux aux marrons et deux façons de les préparer : en purée et glacées

Si ce livre contient 90 recettes, il s'agit surtout d'un guide pour vous aider à acheter mieux pour jeter moins, à comprendre les produits pour improviser un plat avec, à gagner du temps au quotidien pour ne plus cuisiner stressé, à maîtriser les gestes de base du cuisinier, à remplacer un ingrédient par un autre...

Autant de petits secrets pour enfiler votre tablier avec le sourire.

Des 3 livres de cette sélection, du jour comme je cuisine déjà, c'est forcément celui qui me plait le plus!
Lien : http://www.baz-art.org/archi..