J'ai lu dans la courte biographie à l'arrière du livre d'
Hubert Cormier qu'il a déjà été stagiaire auprès d'
Isabelle Huot, docteure en nutrition dont j'admire énormément le travail. le moins que je puisse dire, c'est que l'élève n'est pas près de dépasser le maître, car ce livre sur la nutrition est de loin le moins intéressant que j'ai lu cette année, et j'en ai lu vraiment beaucoup!
Tout d'abord, il semble s'adresser à un tout autre public que les livres que j'ai lus précédemment, c'est-à-dire que quand je lis un livre de nutrition qui me conseille de remplacer une certaine sauce par de la relish, qu'on me parle du meilleur choix de cornichons, de viande hachée et qu'on me donne des idées de recettes que je pourrais retrouver dans la brochure promotionnelle distribuée par Kraft, je me dis que le public-cible est nettement d'une condition socio-économique inférieure à la mienne et que son degré de scolarité est inférieur également! Ce n'est pas pour être snob, mais franchement, il y a longtemps que la cuisine a dépassé ce stade au Québec! Je ne peux pas croire qu'un jeune nutritionniste ait ces références-là. Même Ricardo, qui fait des recettes populaires pour monsieur et madame toutlemonde avec des ingrédients peu coûteux, a l'air d'un chef haut de gamme avec recettes ultra gastronomiques comparativement à ce que j'ai lu dans le livre d'
Hubert Cormier. Bref, ce livre est à éviter.