La forêt recouvre, du fait de la végétation qui la compose et de la faune qu'elle abrite, mais aussi par nos modèles culturels spécifiques, des réalités diverses. À l'aune d'une prise de conscience de la finitude des ressources naturelles et du changement climatique, savoir ce que la « forêt » veut dire et incarne comme réalités, est plus que jamais une question fondamentale
Penser une éthique alimentaire.