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ISBN : 2130558755
Éditeur : Presses Universitaires de France (19/10/2012)

Note moyenne : 1/5 (sur 1 notes)
Résumé :
Le « fait alimentaire » est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces aspects, le « fait alimentaire » concerne la lutte contre la faim, la standardisation d... >Voir plus
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Les matins - L?industrie de la viande en danger ? .René Laporte Ingénieur agronome, spécialiste du commerce et de l?industrie du bétail et de la viande. Auteur, avec Pascal Mainsant, de La viande voit rouge (Fayard, 2012) Lasagnes au cheval : de l?arnaque au scandale sanitaire ? Jean Pierre Poulain en duplex depuis Toulouse Sociologue de l?alimentation Ses recherches portent notamment sur la sociologie et l?anthropologie de l?alimentation Auteur notamment du Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 2012.
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