Une cuisine grande comme un jardin

De nos jours, certains livres de recettes sont des oeuvres d'art ! Cet album qui est aussi destiné aux enfants, est une merveille...
Les légumes et les fruits chatoient, pétillent, de leurs couleurs vives. Présentés dans un beau format, ils paraissent gourmands et nobles. Il faut avant tout susciter l'envie de les déguster. Les auteurs nous invitent à la balade comme ils pourraient le faire à l'entrée d'un jardin gracieux, odorant et gourmet.

Soixante recettes se déclinent.
Nous commençons par une salade de fraises et de tomates cerises, suivie d'une tarte du berger à la tomate fraîche. Une tomate pulpeuse fait face à une fraise charnue ; le rouge est à l'honneur, la forme arrondie aussi. Vais-je vous citer les cinquante-huit restantes ? J'en ai grande envie ! Il faut vous préciser que les recettes, si elles ont un caractère simple dans leurs élaborations, ont de la poésie dans leurs intitulés. Il y a du croquant, de l'acidité, du sucre, des parfums, des épices, du terroir et de l'exotisme.

Des recettes, des proverbes, l'origine des végétaux, un index pour les entrées, les plats, les desserts, et des pastilles de couleurs qui indiquent les saisons car "il est important d'utiliser fruits et légumes à la bonne saison", organisent cette ronde.
Les illustrations sont des tableaux, des icônes, et les sujets sont à maturation, juste mûrs pour une évolution culinaire ; l'admiration est totale !

Proverbe italien :
"Une tomate partagée en deux, c'est de l'amitié. Partagée en douze, c'est de la purée"
Proverbe polonais :
"Les betteraves du voisins sont toujours les plus belles."
Proverbe mexicain :
"L'inconnu est comme le grain de poivre, il ne faut pas en parler avant de l'avoir mâché."
...

Les associations de goûts sont parfois étonnantes mais les mariages suggèrent de bons bouquets de saveurs.
Salade de pêches blanches, poivrons rouges et thym
Gratin de fenouil au Saint-Nectaire
Millefeuille de pomme au gorgonzola
Minestrone à la grenade de diabolo
Tartes fines à la poire chinoise et à la cardamone
Duo de dattes aux graines de sésame
Fondue de chocolats aux baies de Sichuan...

Ingrédients, préparation, implication par le "je" dans les conseils, c'est direct et cordial. Les enfants ne trouveront pas la lecture rébarbative, les novices apprécieront le pas à pas et les autres auront le sentiment de recevoir la recette d'un ami.

Une cuisine grande comme un jardin veut bien dire ce que ça veut dire ! Ce livre est le potager et le verger rêvés. Vous prenez votre panier et vous faites votre collecte. Une grappe de raisin, des oignons rouges, une orange sanguine, un pâtisson, des navets, des figues, un citron vert, des courgettes rondes, des litchis... C'est un tour du monde aux commandes de vos marmites.
Ce livre que j'ai lu comme un roman, que j'ai feuilleté comme un livre d'art, est un coup de coeur. Je vous le recommande pour vous, vos amis et vos enfants...

Des recettes originales mettant en valeur les saveurs des légumes et des fruits du monde entier, en toute saison. de l'entrée au dessert, des associations originales nous conduisent à utiliser les produits du jardin là où, a priori, on ne les attends pas. Au hasard : millefeuille de pommes au gorgonzola, navets et magrets en pétales orangés et pour finir, moelleux de potimarron pistaché et sa crème de réglisse. A lire absolument avant d'aller au marché !