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Philippe Exbrayat (Illustrateur)
ISBN : 2259208029
Éditeur : Plon (06/05/2008)

Note moyenne : 3.62/5 (sur 4 notes)
Résumé :

" Je souhaite à tous les lecteurs le même plaisir que j'ai éprouvé à "confiturer" : choisir les fruits en respectant les saisons, décider de leur transformation, éplucher, couper, tronçonner sont des moments de grande jubilation. Jouer les alchimistes au-dessus d'une bassine à confiture : quoi de plus joyeux ? " Jean-Pierre Coffe. Cette jubilation, Jean-Pierre Coffe a décidé de la faire partager en &#... >Voir plus
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Critiques, Analyses & Avis (2) Ajouter une critique
bdelhausse
  01 août 2017
Des recettes finalement assez simples et courantes de la part d'un chantre de l'originalité. Jean-Pierre Coffe aimait pousser des gueulantes, mais son livre sur les confitures glose en fait beaucoup, pour peu de résultat probant. Pas mal de textes sur les fruits (une présentation de chaque fruit dont on donne une recette de confiture) et des rappels sur le sucre, les alternatives, les cuissons... Peu de choses vraiment originales. Chaque recette est présentée en quelques lignes, il n'en faut pas davantage. Parfois l'auteur présente une ou deux variantes (qui consiste à remplacer la muscade par la cannelle, par exemple).
Rien de bien incontournable.
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Chouchane
  07 septembre 2010
Chaque fruit à sa petite histoire, chaque photo fait saliver et les recettes sont faciles à réussir.
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Videos de Jean-Pierre Coffe (19) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de Jean-Pierre Coffe
Rencontre avec Jean-Pierre Coffe (septembre 2015)
Dans la catégorie : ConfituresVoir plus
>Nourriture et boisson>Préparation des différents plats>Confitures (12)
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