Dans les burons de l'Aubrac

EAN : 9782812605543
47 pages
Editions du Rouergue (07/09/2013)

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Résumé :

L’Aubrac, ses pâturages, ses troupeaux, ses fromages, ses buronniers sont indissociables depuis des siècles. Dès le Moyen Âge, les abbayes d’Aubrac et de Bonneval se sont efforcées de mettre en valeur l’immense plateau et ses herbages grâce à l’élevage de la vache d’Aubrac. Le principe est simple : associer les montagnes – pâturages d’altitude s’étendant sur des milliers d’hectares mais exploitables seulement cinq mois de l’année – aux fermes de la vallée assurant l... >Voir plus

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