Sandrine Fillipetti
Note moyenne : /5 (sur 0 notes)
Apôtre du culte de la bonne chère, la littérature abonde en recettes et en anecdotes, en expériences singulières et en copieuses débâcles expérimentales. De l'opulence des tables raffinées aux soupers modestes des ventres creux, de la "haute" à la "basse" cuisine, de la gastronomie nomade aux nourritures presque célestes, cette anthologie réunit une centaine d'auteurs gourmets, gourmands ou m... >Voir plus
Note moyenne : /5 (sur 0 notes)
Résumé :
Apôtre du culte de la bonne chère, la littérature abonde en recettes et en anecdotes, en expériences singulières et en copieuses débâcles expérimentales. De l'opulence des tables raffinées aux soupers modestes des ventres creux, de la "haute" à la "basse" cuisine, de la gastronomie nomade aux nourritures presque célestes, cette anthologie réunit une centaine d'auteurs gourmets, gourmands ou m... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Ce livre rend hommage à la littérature française à travers la gastronomie. Ainsi, nous parcourons des extraits de romans, des poésies ou encore des extraits de pièces de théâtre traitant de cuisine, de fêtes gastronomiques, de cueillette, de recettes. Nous retrouvons des auteurs tels qu'Homère, Saint-Amand, Pierre de Ronsard, Labiche, Zola, Proust, Balzac, Colette…
critiques presse (2)
Sandrine Fillipetti a réuni quelques fines gueules pour un festin romanesque qui donne l'eau à la bouche, à l'image de Colette décrivant une motte de beurre « qui pleurait encore son petit-lait sous le couteau ».
Lire la critique sur le site : Telerama
La bonne chère et les belles lettres forment un grand attelage. L'anthologie gourmande de Sandrine Fillipetti en apporte la preuve.
Lire la critique sur le site : Lexpress
Citations et extraits (3)
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Salade d'herbes, Pierre de Ronsard (dans Les Poèmes de P. de Ronsard, Gentilhomme vandomois, 1587)
Lave ta main qu'elle soit belle et nette,
Marche apres moy, apporte une serviette,
Une salade amasson et faison
Part à nos ans des fruicts de la saison.
D'un errant pied d'une veuë escartée
Deçà delà en cent lieux rejestée
Sur une rive et dessus un fossé,
Dessus un champ en paresse laissé
Du laboureur, qui de luy-mesme apporté
Sans cultiver herbes de toute sorte,
Je m'en iray solitaire à l'escart. […]
Lave ta main qu'elle soit belle et nette,
Marche apres moy, apporte une serviette,
Une salade amasson et faison
Part à nos ans des fruicts de la saison.
D'un errant pied d'une veuë escartée
Deçà delà en cent lieux rejestée
Sur une rive et dessus un fossé,
Dessus un champ en paresse laissé
Du laboureur, qui de luy-mesme apporté
Sans cultiver herbes de toute sorte,
Je m'en iray solitaire à l'escart. […]
Café noir (Balzac)
Le café est un torréfiant intérieur. Beaucoup de gens accordent au café le pouvoir de donner de l'esprit ; mais tout le monde a pu vérifier que les ennuyeux ennuient bien davantage après en avoir pris. Enfin, quoique les épiciers soient ouverts à Paris jusqu'à minuit, certains auteurs n'en deviennent pas plus spirituels.
Comme l'a fort bien observé Brillat-Savarin, le café met en mouvement le sans, en fait jaillir les esprits moteurs ; excitation qui précipite pendant un peu plus longtemps l'exercice des facultés cérébrales. […]
Le café est un torréfiant intérieur. Beaucoup de gens accordent au café le pouvoir de donner de l'esprit ; mais tout le monde a pu vérifier que les ennuyeux ennuient bien davantage après en avoir pris. Enfin, quoique les épiciers soient ouverts à Paris jusqu'à minuit, certains auteurs n'en deviennent pas plus spirituels.
Comme l'a fort bien observé Brillat-Savarin, le café met en mouvement le sans, en fait jaillir les esprits moteurs ; excitation qui précipite pendant un peu plus longtemps l'exercice des facultés cérébrales. […]
"Terrine de poulet" (extrait de Boule de suif, de Maupassant)
Tous les regards étaient tendus vers elle. Puis l'odeur se répandit, élargissant les narines, faisant venir aux bouches une salive abondante avec une contraction douloureuse de la mâchoire sous les oreilles. Le mépris des dames pour cette fille devenait féroce, comme une envie de la tuer ou de la jeter en bas de la voiture, dans la neige, sa timbale, son panier de provisions. Mais Loiseau dévorait des yeux la terrine de poulet.
Tous les regards étaient tendus vers elle. Puis l'odeur se répandit, élargissant les narines, faisant venir aux bouches une salive abondante avec une contraction douloureuse de la mâchoire sous les oreilles. Le mépris des dames pour cette fille devenait féroce, comme une envie de la tuer ou de la jeter en bas de la voiture, dans la neige, sa timbale, son panier de provisions. Mais Loiseau dévorait des yeux la terrine de poulet.
Videos de Sandrine Fillipetti (2)
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