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Karel Kuehne (Photographe)
ISBN : 2914645724
Éditeur : Agnès Viénot Editions (27/10/2005)

Note moyenne : 4.75/5 (sur 4 notes)
Résumé :
PH 10, la manifeste du " Picasso de la pâtisserie ", du " Dior des desserts ". PH 10, la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies : toutes les collections et les créations de Pierre Hermé sont dévoilées dans cet ouvrage pour la première fois. Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces et sorbets, pâtes de f... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique
Bastien
  16 août 2012
Une référence dans le milieu de la pâtisserie, on ne peut le nier. Ce livre est fabuleux, et permet aux amateurs de réaliser des desserts qui éblouiront les convives!
Il faut tout de même avoir les bases techniques, mais ça s'apprend vite!
Je le conseille à tous les cuisiniers des desserts...
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matysim
  29 mars 2013
On salive sur cet ouvrage, enfin pas trop pour ne pas l'abîmer quand même, qui reprend quelques belles créations du super pâtissier, le chef, le patron des macarons...Pierre Hermé !
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Videos de Pierre Hermé (8) Voir plusAjouter une vidéo
Vidéo de Pierre Hermé
Pierre Hermé présente ses fabuleuses pâtisseries en livre pop-up. Il vous ouvre les portes de son univers, en trois dimensions ! En savoir plus sur "Surprises et Gourmandises": http://bit.ly/2eNGAwS
Dans la catégorie : PâtisseriesVoir plus
>Préparation des différents plats>Desserts>Pâtisseries (52)
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