PH10

Pierre Hermé
Karel Kuehne (Photographe)

ISBN : 2914645724
Éditeur : Agnès Viénot Editions (27/10/2005)

Note moyenne : 4.75/5 (sur 4 notes)

Résumé :

PH 10, la manifeste du " Picasso de la pâtisserie ", du " Dior des desserts ". PH 10, la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies : toutes les collections et les créations de Pierre Hermé sont dévoilées dans cet ouvrage pour la première fois. Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces et sorbets, pâtes de f... >Voir plus

Ajouter une citation

Ajouter une critique

Acheter ce livre sur

étiquettes Ajouter des étiquettes

professionnel chocolat patisserie photos desserts cuisine voyages science

Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique

Bastien 16 août 2012

Une référence dans le milieu de la pâtisserie, on ne peut le nier. Ce livre est fabuleux, et permet aux amateurs de réaliser des desserts qui éblouiront les convives!
Il faut tout de même avoir les bases techniques, mais ça s'apprend vite!
Je le conseille à tous les cuisiniers des desserts...

Commenter J’apprécie 50

matysim 29 mars 2013

On salive sur cet ouvrage, enfin pas trop pour ne pas l'abîmer quand même, qui reprend quelques belles créations du super pâtissier, le chef, le patron des macarons...Pierre Hermé !

Commenter J’apprécie 20

Videos de Pierre Hermé (8) Voir plus Ajouter une vidéo

Pierre Hermé présente ses fabuleuses pâtisseries en livre pop-up. Il vous ouvre les portes de son univers, en trois dimensions ! En savoir plus sur "Surprises et Gourmandises": http://bit.ly/2eNGAwS

Dans la catégorie : Pâtisseries Voir plus

>Préparation des différents plats>Desserts>Pâtisseries (52)