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Laurent Theis (Préfacier, etc.)
ISBN : 2847344454
Éditeur : Tallandier (10/05/2007)

Note moyenne : 4.05/5 (sur 11 notes)
Résumé :
Présentation de l'éditeur
La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au dét... >Voir plus
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Critiques, Analyses & Avis (2) Ajouter une critique
dechosal
05 avril 2017
Un texte que tout amateur du bon vivre se doit d'avoir dans sa bibliothèque. Toujours érudit, jamais ennuyeux. Un classique !
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gigi55
10 octobre 2009
Une histoire érudite et gourmande de la gastronomie de l'antiquité à nos jours. Une fête de la gourmandise et de l'intelligence.
Commenter  J’apprécie          10
Dans la catégorie : GastronomieVoir plus
>Gastronomie>Gastronomie>Gastronomie (14)
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