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Laurent Theis (Préfacier, etc.)
EAN : 9782847344455
311 pages
Éditeur : Tallandier (10/05/2007)

Note moyenne : 3.92/5 (sur 13 notes)
Résumé :
Présentation de l'éditeur
La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'antan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au dét... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (2) Ajouter une critique
dechosal
  05 avril 2017
Un texte que tout amateur du bon vivre se doit d'avoir dans sa bibliothèque. Toujours érudit, jamais ennuyeux. Un classique !
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gigi55
  10 octobre 2009
Une histoire érudite et gourmande de la gastronomie de l'antiquité à nos jours. Une fête de la gourmandise et de l'intelligence.
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Revel, remarquable d'intelligence, de pertinence et d'humour à froid. Une époque bien révolue...
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